承包食堂是一種很常見的模式,對(duì)當(dāng)前的承包商而言,如果說想要對(duì)食堂進(jìn)行承包的話,還是應(yīng)該注意這樣幾個(gè)方面,從其中承包模式的選擇,還有承包協(xié)議的簽訂等方面,都是要全面了解和關(guān)注的,之后才能順利完成對(duì)食堂的承包,而且在廣州食堂承包管理中也能更加的輕松,避免管理中出現(xiàn)其他的狀況,可以做好食堂承包工作。
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一、確定下具體的承包模式
只要是對(duì)承包食堂了解的話,則是可以發(fā)現(xiàn)如今進(jìn)行食堂承包的模式比較多,像是半托承包,還有全托承包,都是屬于其中可以選擇的模式。因?yàn)槟J讲煌邪姆绞?,還有費(fèi)用的計(jì)算都是有差別的。
因此一定要先確定下具體的模式,尤其是對(duì)企事業(yè)單位來說,更是要根據(jù)自己的需要來確定下選擇什么樣的模式,之后才能做好食堂承包工作。
二、做好合作協(xié)議的簽訂
既然是需要承包商來進(jìn)行食堂承包的,那么雙方還是需要注意簽訂一個(gè)合作協(xié)議,這是很重要的,在合作協(xié)議中,需要明確一下承包的時(shí)間,承包的費(fèi)用,還有承包期間的管理問題,都是需要包含在協(xié)議中的,這樣在之后出現(xiàn)任何問題的時(shí)候,才能根據(jù)合同進(jìn)行解決。
三、注意下食堂的采購(gòu)問題
在食堂管理方面,采購(gòu)也是很重要的一點(diǎn),更是需要去關(guān)注到的,因?yàn)椴少?gòu)如何,還是直接關(guān)系到之后的成本問題,所以說在進(jìn)行采購(gòu)的時(shí)候,還是應(yīng)該注意下食材是否新鮮,以及大量的采購(gòu),成本方面是怎樣的,這些都是需要做好了解的。
四、關(guān)注下食堂的衛(wèi)生安全
除了要注意制作的飯菜安全外,還有食堂的衛(wèi)生安全也很關(guān)鍵,尤其是對(duì)專業(yè)的餐飲公司而言,都需要配備專門的清潔人員,以及消毒人員,可以保證食堂衛(wèi)生的干凈整潔,而且能對(duì)餐具和廚具進(jìn)行及時(shí)的消毒,這樣就可以避免滋生細(xì)菌,也同樣可以避免出現(xiàn)其他的安全問題。